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4月20日就是谷雨了，谷雨是春季最后一个节气，谷雨时节气候多变，不仅气温回升快，雨水也会增多，湿气加重，人体容易出现湿气困脾、肝气旺盛等问题，因此谷雨时节养生要以健脾，祛湿，柔肝为要，以助身心舒畅，安然入夏。
老话：谷雨吃三鲜，一年身不堵，下面这三种春季的时令食材，有疏肝理气，健脾祛湿的作用，正适合谷雨时节，适量食用可以让身体顺应节气变化，更好地从春天过渡到夏天，4月20日谷雨，老话“谷雨吃三鲜，一年身不堵”，3鲜指啥？顺时而食健康入夏，建议了解！
1、香椿
“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质，”谷雨前后是香椿最鲜嫩可口的时候，香椿富含维生素E，蛋白质，钙，磷等微量元素和黄酮类物质，有抗菌消炎，疏肝理气，健脾开胃的作用。
香椿炒鸡蛋
【材料】：香椿100克，鸡蛋4个，盐少许，料酒适量，油适量
【做法】：1、香椿择去老的叶梗，用清水冲洗干净，锅中倒入适量水，煮开后加入1小勺盐把清洗干净的香椿放入锅中焯一下水，等香椿的颜色变绿后马上捞出过凉，挤干水分，切成小段，四个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐，搅打均匀。
2、把香椿放入蛋液中一起搅拌均匀。
3、锅中热油，把香椿蛋液倒入锅中，等蛋液稍凝固后用锅铲快速划散开，翻炒均匀即可熄火。
2、莴笋
莴笋营养丰富，富含多种维生，素胡萝卜素，粗蛋白，膳食纤维，以及钾，铁等微量元素，有“千金菜”的美誉，有清热利湿，促进消化的作用。
莴笋肉片
【材料】：莴笋1根，猪肉200克，胡萝卜半根，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，油适量
【做法】：1、猪肉洗净切成薄片，加料酒，盐，生抽，淀粉抓捏均匀后腌制一会儿，莴笋去皮洗净切片，胡萝卜也去皮洗净切成片。
2、锅中热油，放入处理好的肉片煸炒至变色盛出。
3、锅中再加点油，放入蒜末炒出香味，放入胡萝卜和莴笋片翻炒均匀 放入肉片一起炒匀，再加少许盐调下味，炒匀即可关火。
3、蒜苔
蒜苔是春末的时令菜，富含维生素，膳食纤维，硒，钾，钙等微量元素，有消炎抗菌的作用，对季节交替引发的呼吸道感染，胃肠道感染有很好的帮助作用，
蒜苔炒肉
【材料】：蒜苔300克，猪肉100克，盐适量，生抽1勺，蚝油半勺，料酒1勺，油适量，玉米淀粉适量
【做法】：1、蒜苔去掉根部老的部分，清洗干净后切成小段，猪肉洗净切成条，加料酒，少许盐，生抽，玉米淀粉抓捏均匀，腌制15分钟。
2、锅中热油，放入腌制好的肉条煸炒至变色，放入蒜苔翻炒至变色，加少许盐，生抽，蚝油翻炒均匀，淋入少许水煮至收汁即可。#春日生活打卡季#
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